Apakah Minyak Kelapa Benar-Benar Baik Untuk Anda?

Apakah Minyak Kelapa Benar-Benar Baik Untuk Anda? - Orang-orang bangun di seluruh dunia untuk menyadari banyak manfaat kesehatan dari minyak kelapa. Ini adalah agen pelembab yang sangat baik yang dapat membantu kulit kering dan rambut beruban prematur, dan tradisi Vedic "oil pulling" telah membuktikan manfaat dasarnya hari ini. Meski banyak yang takut kandungan lemak jenuh tinggi, minyak kelapa mungkin memiliki beberapa pengecualian terhadap aturan ini. Mari kita memecahkan cangkang kelapa ini dan mencari tahu apakah itu benar-benar baik untuk kesehatan kita.

Komponen Utama Dalam Minyak Kelapa

Minyak kelapa dianggap unik, karena minyak ini tidak secara ilmiah dianggap sebagai minyak sama sekali, tetapi lemak padat. Untuk satu, minyak kelapa terkenal karena sifat antibakterinya. Sifat-sifat ini mengurangi bakteri yang menghasilkan asam yang terkait dengan pelunakan enamel gigi dan pembusukan, maka mengapa "oil pulling" sangat populer saat ini. Lemak jenuh adalah salah satu komponen utama dalam jumlah lemaknya yang beragam. Secara khusus, minyak kelapa terdiri dari sembilan puluh dua persen lemak jenuh dan delapan persen lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Lebih dari separuh kandungan lemak jenuh adalah asam laurat, trigliserida rantai menengah, yang secara langsung diubah menjadi energi, dan bisa dibilang, menguntungkan tubuh dengan kadar kolesterol HDL yang lebih tinggi. Beberapa asam lemak lainnya seperti palmitat dan miristis lebih terkait erat dengan kolesterol LDL yang lebih tinggi atau jenis penyumbatan arteri yang buruk. Asam lemak jenuh yang sama adalah mengapa telur, daging, unggas, mentega, dan keju dikaitkan dengan kolesterol jahat dan peningkatan risiko penyakit jantung.

Apakah Ini Sehat Untuk Memasak

Memasak dengan minyak kelapa lebih umum dalam makanan pencuci mulut dan hidangan yang mengandung ikan atau ayam yang mungkin dilengkapi dengan aftertaste kelapa. Versi minyak kelapa yang halus umumnya tidak mahal dan tidak memiliki aroma kelapa dan aftertaste yang sama dibandingkan dengan keadaan mentahnya. Beberapa koki menggunakan minyak kelapa murni murni yang ditekan dingin untuk mempertahankan polifenol antioksidan, yang sering dikenal karena sifat anti-peradangannya. Titik asap yang tinggi dan memperpanjang umur simpan minyak kelapa membuatnya sangat berguna untuk mengolesi panci dan untuk rasa dalam hidangan etnis atau eksotis tertentu. Karena minyak zaitun memiliki bukti yang lebih kuat dari manfaat kesehatan lemak tak jenuh tunggal, dan manfaat asam laurat yang ditemukan dalam minyak kelapa masih kontroversial, tidak ada yang benar-benar mampu menjawab pertanyaan “Apakah sehat untuk dimasak bersama?” Memasak dengan minyak kelapa sangat bergantung pada selera dan preferensi juru masak dan resep yang mereka buat. Minyak kelapa memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah minyak yang paling sehat untuk dimasak bersama.

Apakah Bagus Untuk Kesehatan Anda?

Selain manfaat kesehatan yang kontroversial dari asam laurat, ada sedikit alasan untuk percaya bahwa mengkonsumsi minyak kelapa bermanfaat untuk kesehatan Anda. Meskipun asam laurat adalah trigliserida rantai menengah yang dapat segera digunakan sebagai energi oleh tubuh Anda, jika energi tidak diperlukan pada saat itu, itu masih akan disimpan di dalam tubuh. Hal yang sama dapat dikatakan tentang protein seolah-olah dikonsumsi dalam volume berlebihan, apa yang tidak digunakan disimpan di dalam tubuh. Oleh karena itu, minyak kelapa adalah makanan yang kaya yang harus disediakan untuk makanan penutup dekaden atau hidangan eksotis di mana rasa dan kekayaan bisa bersinar. Sejumlah besar minyak kelapa hanya akan disimpan sebagai lemak di dalam tubuh Anda jika tidak digunakan untuk energi.

Asam Lemak Jenuh Tinggi

Makanan yang tinggi asam lemak jenuh umumnya dianggap buruk untuk kesehatan jantung dan dapat menyebabkan penyakit jantung. High-density lipoprotein (HDL) kolesterol dari minyak ikan dan lemak tak jenuh lainnya dianggap sehat jantung karena dimetabolisme oleh hati. Lemak jenuh low-density lipoprotein (LDL) yang membentuk minyak kelapa akhirnya berakumulasi dan membentuk plak dalam dinding arteri. Ketika kadar plak terlalu tinggi, mereka dapat memblokir suplai darah ke organ, seperti arteri kecil yang memberi makan otot jantung itu sendiri. Plak dapat mengeluarkan dari dinding arteri dan menyebabkan stroke atau emboli di organ apa pun dan dapat berakibat fatal. Oleh karena itu, sebaiknya hindari makanan tinggi asam lemak jenuh karena dapat berdampak negatif terhadap kolesterol Anda. Namun, lemak diperlukan untuk diet seimbang, dan ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang, kelapa masih dapat sangat bermanfaat bagi tubuh.

Membandingkan Minyak Kelapa Dengan Minyak Lainnya

Minyak zaitun Virgin dan Extra Virgin memiliki titik asap lebih rendah dan lebih ideal untuk salad dressing dan marinade. Memanggang makanan penutup biasanya membutuhkan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa, minyak canola, dan minyak sayur. Apakah minyak kelapa lebih sehat daripada minyak zaitun? Yah sederhananya, tidak. Minyak kelapa memiliki spektrum manfaat terbatas ketika dikonsumsi dibandingkan dengan minyak lainnya. Individu biasanya menginginkan makanan mereka untuk dilengkapi dengan rasa netral seperti yang disediakan oleh zaitun, canola, atau minyak sayur. Minyak zaitun memiliki penelitian yang lebih konklusif untuk mendukung manfaat kesehatan dari lemak tak jenuh tunggal pada pasien dengan kolesterol tinggi, dibandingkan dengan asam laurat dan lemak jenuh tropis yang menginfestasi minyak kelapa. Secara keseluruhan, minyak kelapa memang menawarkan beberapa manfaat kesehatan bagi banyak individu, tetapi taruhan terbaik Anda adalah menempel pada minyak yang memiliki bukti keras yang merinci manfaat mereka, seperti minyak zaitun.